炸粉種類、玉米粉炸、炸粉比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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炸粉種類在口感不同？炸物的美味關鍵在「裹粉」！ - 食譜自由配的討論與評價
裹粉可以說是炸物的美味關鍵，不同粉類炸出來的口感完全不同，究竟該怎麼挑選才適當？麵粉和太白粉兩者看似相近，實則不然。麵粉是用精白過小麥磨製而成的 ...
炸粉種類在【相對健康鹹酥雞】6種炸粉試驗& 你沒看過的九層塔處理的討論與評價
乾粉、粉漿、吉列炸，是三種常見的炸物裹粉方式，熱量由低至高。 1. 乾粉： 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常 ...
炸粉種類在美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌的討論與評價
如果用於油炸時，大多只在食材表面拍上薄薄一層太白粉即可。太白粉與地瓜粉相較下，其酥脆度較低，而且口感較為細緻，也常用來與低筋麵粉混合使用。
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炸粉種類在各類“裹粉”的應用~^^~ @ 我心中的大海 - 隨意窩的討論與評價
201211181803各類“裹粉”的應用~^^~ ... 太白粉：. 為了使食物酥脆，油炸後能快速與調味料拌勻或另外澆上佐料時，. 使用的都是太白粉，例如：咕嚕肉、糖醋排骨、糖醋魚等。
炸粉種類在用什麼東西能做油炸粉？ - 小熊問答的討論與評價
地瓜粉（蕃薯粉）呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種，家庭一般選用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟後口感酥脆，而且酥脆度可以保持得較久，方便好用。
炸粉種類在酥炸粉黃金比率@ 量子身心靈Healy美國yoyo的討論與評價
酥炸粉黃金比率 · 1.現成的酥炸粉.加水和一點油調合,就可以了. · 2.麵粉1+太白粉1+玉米粉1+蛋黃+油+水 · 3.由比中溫略高就下鍋,炸到表皮酥脆後撈起,等油溫再升高,
炸粉種類在炸東西裹澱粉還是麵粉建議麵粉和澱粉混合改善，效果會更好的討論與評價
麵粉（主要是低筋粉）外裹層豐滿較厚，有韌性，如果手邊實在沒有澱粉了，那麼用麵粉將就一下也可以。不過，效果不如澱粉，並且量要比澱粉放得多一些。麵粉 ...
炸粉種類在不同澱粉對炸粉品質成效影響之研究以雞排為例作者的討論與評價
軟炸:將醃過的食材上油炸粉（地瓜粉、太白粉等）粉糊後炸成. 3.酥炸:食材依次上蛋汁、上粉 ... 炸粉中所使用的澱粉種類很多，本組將一般炸粉配方中常使用的澱粉表列如.
炸粉種類在推薦十大炸雞粉人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest的討論與評價
可廣泛應用的便利炸粉 ... 便可選擇需要於事前醃漬的商品；其中則可分為將醃漬用醬汁和炸雞粉分開包裝，以及將炸雞粉調成麵糊後直接醃漬等兩種類型。
炸粉種類在各種粉類-麵粉類、澱粉類 - alanntu111的部落格- 痞客邦的討論與評價
麵粉的種類(高筋~中筋~低筋)】 麵粉類： 1.中.高. ... 澄粉常用於製作蝦餃等透明餃皮的中式點心,因為麵粉中的澱粉, ... 中式料理最常見的油炸粉種類.