蘿蔔糕粘米粉比例、蘿蔔糕食譜、台式蘿蔔糕做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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很多人問蘿蔔糕應下多少水來開粉漿。根據以下配方，水、蘿蔔和粉類的黃金比例應為2：5：1。其中，水應該包括蒸蘿蔔所流出 ...

粘米粉 200克，白蘿蔔一根約700克，粉和蘿蔔1約比3的比例，正好，不用再多加水，這樣做出來剛合適，成品柔軟有彈性，不會發硬。 ... 泡發，切丁。

蘿蔔糕食譜做法： · 浸蝦米1小時。 · 白蘿蔔去皮，刨絲。 · 用手擠壓白蘿蔔，擠出蘿蔔水（490克的白蘿蔔可擠出逾200克水）。 · 蘿蔔水與粘米粉混合攪勻，再 ...

想讓做出來的蘿蔔糕口感更有彈性，可以加入少許的太白粉或玉米粉；若是想做出如同港式飲茶、略帶透明感的那種蘿蔔糕，則可以添加澄粉或馬蹄粉。比例大約為 ...

【做蘿蔔糕的小知識】粘米粉比例? 蒸多久? 加多少水? 好吃的秘訣? 這個視頻想和大家分享一些做蘿蔔糕的小知識, 例如粘米粉和蘿蔔的比例是多了? 蘿蔔糕要蒸多久才熟?

＊＊我用300g粘米粉，不過我看過網上一位網友說，這是她“媽媽”，整了廿多年的方法（雖然有懷疑過粘米粉及鷹粟粉的比例，但是我認為”媽媽的經驗“ 一定沒錯！），所以便篤定“ ...

搞清楚粘米粉比例！一般而言，蘿蔔跟粘米粉的比例是4：1，但各人口味不同，這個比例未必是最好。蘿蔔和粘米粉的比例，直接影響蘿蔔糕的口感和咬感。如果 ...

1.將在來米rice flour (粘)粉先以1:1的水調勻。 (在來米粉中加一湯匙的玉米粉，增加Q 的口感).... 2.

用些許花生油拌勻白蘿蔔，同樣放入焗爐200°C焗15分鐘。等待之際，利用時間調粉漿，將粘米粉（佔最多）、生粉、粟粉、澄麵（各佔少量 ...

普遍的蘿蔔和粘米粉的比例是4：1，但這比例並不一定是最好。蘿蔔和粘米粉的比例直接影響蘿蔔糕的口感；若增加粉的比例，蘿蔔糕的質地較硬實，相反減少粉的 ...