炸雞排麵糊、炸雞排熱量、炸雞排麵糊在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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以麵粉為主體的外裹粉較鬆軟、帶有膨發的效果，而以澱粉為主體的外裹粉油炸後口感較酥脆，市售雞排攤通常會將兩者混合，取麵粉的膨發效果與澱粉的酥脆口感 ...

7、先起鍋後，撈出浮沫，油轉中大火約50秒後（油溫升高至170℃），再次放入香雞排，炸到外表酥脆金黃、內部油被逼出後，起鍋瀝乾油脂。 8、撒上適量的胡椒鹽或黑胡椒粉即 ...

咔啦咔啦香脆多汁的脆皮炸雞別有風味，就算放冷，口感依就脆口，ㄧ口咬下滿滿的湯汁，超有滿足感啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ ...

脆皮雞排~料理美味的配方摘錄自:雞排豬排醃料炸粉<>作者:李德全<>出版:楊桃文化<食材&醃醬料> 帶骨雞胸肉1塊;蒜仁80公克,水100cc;低筋麵粉適量香芹粉,五香粉, ...

今日小編家人外出遊玩，此時就是小編把廚房翻了親下廚的時候嚕~ 小編超愛吃台灣某知名品牌的雞排，裹粉漿麵衣的特愛!! 照片來原：( 迴紋針‧食攝幸也) ...

5.地瓜粉：再來米粉=1：1混合均勻。 6.將醃好的雞排沾裹上麵糊，再沾上粉，入180度油鍋炸至金黃熟成。

1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。 · 2.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。 · 3.蒜仁和水一起放入果汁機 ...

如何作出「相對健康」的鹹酥雞？ · 1. 乾粉：使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常會有自己的獨有比例。 · 2.粉漿：炸天婦羅或台灣街邊賣炸地瓜、芋頭 ...

姆式炸雞 · 1. 雞腿切成一口大小，放入水中吸取水分 · 2. 中筋麵粉＋糯米粉+泡打粉＋胡椒粉適量拌勻成炸粉 · 3. 預熱油鍋，將雞腿塊沾取炸粉後，再放入水中 ...

第二點，脆皮炸雞用麵糊還是麵粉？很多人或許會認為裹麵糊炸會更多汁一些，好像裹了一層便會封住汁水，其實不然哈，不管 ...