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鮮奶油為什麼會結塊、鮮奶油苦苦的、鮮奶油變固體在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鮮奶油結塊 不一定是壞掉啦!因為它是動物性脂肪下去做的,油性遇到冰,很容易就變成固體.還有,像我遇到鮮奶油結塊,我都會把它挖出來盛放到碗公裡,然後隔水慢慢 .

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鮮奶油 冰箱取出使用前最好上下搖晃均勻避免乳脂肪沉底也會影響打發 時間如果超過可以聞一下如果有酸味表示有一點發酵了如果沒有酸但是結塊就還能使用

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鮮奶油 一旦打過發後會開始呈現不平滑感,然後慢慢產生淡黃色顆粒,再繼續打下去便會油水分離。 如果你的鮮奶油還處於不平滑有些許顆粒的狀態,那恭喜你 ...

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    《三立新聞》實際用鮮奶、奶粉和鮮奶油,請廚師做做看,店家湯頭用什麼 ... 性奶油,含的乳脂肪百分之38以上,那煮久的話其實它的乳脂肪就會結塊。」.

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