雞胸肉切法、逆紋切法、切肉技巧在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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... 切，原本美味的肉質也會大打折扣，推主從在Twitter上擁有超過56萬粉絲追隨的料理家若菜まりえ的發文學到了雞胸肉的切法，首先要留意雞肉纖維的方向 ...

雞肉組織細嫩，幾乎沒有筋絡，切法較不會影響口感。一般可以「縱切」方式，順著纖維紋路切，讓烹飪後的菜肴保持美觀。順紋理 ...

1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊，一個雞胸一般切成3-5塊。 · 2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，儘量片薄 ...

只要纖維變短、食物容易被咬斷，就能品嚐到肉的軟嫩。牛肉和豬肉的肌纖維比較長，且有固定方向，所以比較容易切斷。但是像雞胸肉等纖維方向不固定的肉 ...

大家都愛吃，高蛋白低卡的# 雞胸肉嗎？那都知道，如何挑選新鮮# 雞肉，還有雞胸肉的正確切法嗎？ #品客老師#日文家教#日文老師#日本語勉強#ピンクの日本語教室#品客 ...

切肉絲、切肉片應該用哪種切法？切肉絲要順紋切，先將整塊肉切成肉片，再用順紋 ... 雞肉：. 雞肉的肌肉組織細嫩，幾乎沒有筋絡。所以可以用順紋切的方法，令肌肉不會因 ...

1、将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬。 · 2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口，使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。 · 3 ...

雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的「川」字狀，斜著紋理切雞肉。（切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那麼 ...

刀切鸡肉 ... 选一把长20到25厘米左右的锋利菜刀。刀越锋利，你切到自己的风险越低，因为它滑偏的可能性较小。由于不必像短刀那样反复切割，所以长刀的切口平滑整齐。菜刀还 ...