蛋餅皮比例、脆皮蛋餅比例、簡易蛋餅皮做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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雖然酥脆的蛋餅皮也是很香很好吃但是偶而還是很想吃吃古早味的軟Q感 ... 準備的三種粉的比例是: 中筋麵粉3 : 地瓜粉1 : 太白粉1/3(少許).
蛋餅皮比例在自製蛋餅完全攻略 - 菜單市集的討論與評價
雞蛋3顆（1顆製作餅皮用，2顆蛋餅使用） 青蔥半條（平常用不完的蔥拿來用就好 ... 麵粉與水的比例是1:2 ... 製作完後可以檢查一下蛋餅皮粉漿的流動性.