臭豆腐做法、臭豆腐深坑、酵素臭豆腐在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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愛料理「臭豆腐」食譜。有最新的《金沙臭豆腐》，以及《麻辣臭豆腐》、《臭豆腐》、《麻辣鴨血臭豆腐》。也有麻婆豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐、紅燒豆腐、臭豆腐、泡菜鍋等 ...

臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵 ...

臺式泡菜做法簡介如下：高麗菜洗淨剝小片泡水瀝乾，紅蘿蔔切細絲，撒鹽混勻，等約三十分鐘脫水，把鹽水倒掉，蒜頭切末，與糖、醋（吃辣加辣椒）一起拌入 ...

做法 · 將臭豆腐洗淨，香菇切丁，薑切末，蒜頭切末，鴨血汆燙10分鐘後撈出放涼再切成大塊備用。 · 鍋中倒入油小火燒至溫熱，先倒入花椒粒炒到香味飄出後，再 ...

臭豆腐洗淨切成大塊狀備用。 ... 再將臭豆腐與青蔥、金針菇、酸菜頭、與所有調味料一起蒸熟，再放上香菜裝飾即可。 ... 清蒸臭豆腐. 食譜簡介食譜做法 ...

3. 臭豆腐油炸至表面膨脹成氣孔狀即可撈起裝盤。《台式泡菜作法》. 第一步：殺青（用鹽分逼出蔬菜水分、去除生味 ...

臭豆腐原來也可以在家自製！再也不用去外面買了！ · 1）莧菜切掉頭部的嫩葉（可留著炒來吃），只取菜梗。洗凈備用。 · 2）莧菜梗切段裝進空罐里。 · 3）一 ...

臭豆腐料理怎麼做才好吃？這裡有163 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：現有調味料做的麻辣臭豆腐-1, 麻辣臭豆腐, 電鍋料理_清蒸臭豆腐, 麻辣臭豆腐鴨血肉片湯, ...

臭豆腐所呈現這股像食物腐壞的味道是怎麼來的呢？臺灣大學食品科技研究所周正俊名譽教授說明臭味來源。原來是臭豆腐製備過程中，將豆腐塊浸泡在臭滷水 ...

火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、麯酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面 ...