法式吐司晾乾、法式吐司蒸、法式吐司晾乾在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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看了小b試做的"日本大倉飯店每日限量20份法式吐司"很心動也很好奇，想知道我平時常做的的法式吐司，經過長時間的浸泡奶蛋液、晾乾，然後用奶油煎製會 ...

法式吐司的做法相當簡單，只要將吐司沾滿蛋液和鮮奶，再稍微煎烤至微焦， ... 冷藏過後的吐司，可以找架子晾乾一下，讓多餘的液體離開吐司。

坊間煎法式吐司的做法百百種，口感也不太一樣，大體上分成兩種食用. ... 個鐘頭後若淺盤內有多餘的蛋液，需將吐司輕輕擰掉多餘的蛋液(沒錯，94晾乾！) ...

B版：用手輕輕擠乾後多餘殘液後，在室溫下晾三小時，. 再下鍋煎到兩面上色後，放入已預熱的烤箱烤大概10分鐘。結論是：版本B的 ...

先將雞蛋打散了之後再加上鮮奶及砂糖攪拌均勻，分於兩個淺盤當中，再分別將兩片厚片吐司置於淺盤中，放進冰箱冷藏七小時，讓吐司吸取鮮奶和蛋汁，之後吐司 ...

浸泡好的吐司得拿起來擠乾後晾乾3個小時. *瀝乾的時候就不用冰冰箱啦* 所以為了要做這次的法式吐司, 我的時間還有經過計算. 從早上的9點就開始浸泡我的吐司, ...

法式吐司當品種吸收過多的混合物時，最終會濕透，或者蛋奶沙司裡的牛奶太多，你的吐司還不夠熟，或者以上所有的。問題是麵包本身沒有煮透，而是保持 ...

確切來說，最理想的乾燥狀態是外乾內微濕。你可以先在前一晚將麵包切片晾在烤架上，或是稍微烤過，如此一來就能確保麵包外層 ...

浸泡了20H的法式吐司，對我來說口感有點像麵包布丁，據說按照大倉酒店的食譜，晾乾口感會像麵包布丁，擰乾的話會像玉子燒，兩種口感都不太相同。

星期三的下午茶~~ 法式吐司的詳細作法：#好料日記. ... 將水果洗淨晾乾 ... 開小火，鍋內放入奶油慢慢融化，將吐司六面煎到金黃色，即可盛盤，再將 ...