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    臭豆腐 是我國特有的發酵食品,目前市面上所售之臭豆腐,其製造方式仍為傳統之開放式釀造法,將材料置於自然環境中,任其腐敗發臭而成浸漬臭豆腐之發酵液(臭滷水), ...

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    因此如能自己以酵母菌等益生菌叢來發酵臭豆腐,當已排除了許多的負面因素..... 做法:到商店買包酵母菌,做包子饅頭用的發粉就是.. 豆腐切好適當大小後泡 ...

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    臭豆腐發酵. 臭滷水秘方. 昨天跑去買這家手工豆腐乳,共有四種口味。 农家臭豆腐发酵菌种非常复杂,成份也是不稳定的。 除了红腐乳,还有青腐乳,。

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