冷凍退冰時間、雞肉解凍微波、雞肉退冰太久在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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冷藏解凍：將冷凍食材放入冷藏庫（0~7℃）中解凍，優點是微生物不易孳生，水分流失最少，缺點是耗費時間長，須於前一晚將所需食材完整密封後移入冷藏庫。

營養師說，只要運用合適的保存及解凍方法，冷凍食物的營養成分不會受到 ... 他也提醒，室溫解凍最不可取，不僅所需時間長，在20至25度的室溫環境中， ...

沼津理惠表示，冷凍時細胞被嚴重破壞的食材，會產生水分（解凍滲出液），這些水分中其實含有營養，也會促成細菌繁殖。因此，解凍最好要在冷藏室或冰水等「 ...

... 讓冷凍肉品在短短30分鐘內就能完全退冰，且肉質還能保持軟嫩。 ... 在直接放進冰箱保存即可，因為切成小塊有利存放，並且能夠縮短解凍的時間。

把包好的肉品放到不鏽鋼平底鍋上靜置，依據體積大小約在5～20分鐘內可以完成解凍。在外面烤肉時可以只使用鋁箔紙來 ...

肉品烹調前一天先要將牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降溫解凍退冰方式最正確，主要原因是肉的膠原蛋白遇到劇烈的升溫會造成肉質緊縮導致肉汁的流失，不建議將 ...

雖然等待的時間較長，但這個解凍方法最佳，較能保留肉質鮮味。冰箱解凍很簡單，只需留意將冷凍雞肉轉移到冷藏室的時間，並在料理前用叉子確認一下雞肉 ...

這是最理想的解凍方式。冰箱冷藏的溫度可以確保升溫時肉品內外的溫度一致，肉品的水分與新鮮度也不容易流失，且能利用低溫狀態抑制細菌的繁殖。但由於冷藏 ...

... 都很厲害，在冷凍與冷藏方面可以延長食材的保鮮期限，但是退冰呢？在這個環節，如果沒有在方法、時間、溫度上面注意的話，是很容易導致細菌在食材 ...