西式炒蛋、中式炒蛋、炒蛋料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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步驟 · 把蛋和牛奶一起打散混合，將奶油加熱融化（我用微波爐200w1分鐘）後，和起司絲一起放入蛋液中混合備用。 · 平底不沾煎鍋上，放入奶油和沙拉油一起用 ...

談到經典的蛋料理，就不得不提到Scrambled Egg「西式炒蛋」了。我個人也非常喜歡，常常在早餐時刻做來吃。西式炒蛋的作法繁多，今天介紹我個人最常 ...

又滑又嫩的西式炒蛋，就是先在蛋液中加入「奶油」和「起司」一起混合攪拌，用慢火炒，炒的方向也有很大的學問，最後用「餘熱」，讓蛋熟軟但是不乾硬。

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熱鍋轉小火後加入適量的油、倒入蛋液，輕輕搖晃平底鍋讓蛋液散開，不要急著攪動；若蛋汁有起泡，可以用筷子將氣泡戳破，減少蛋泡裡的空氣就能讓炒蛋更加 ...

不過，蛋料理做起來是很簡單，要做得完美卻不容易。你覺得各種做法的共通點是什麼？我想重點在於熟度掌控。以西式炒蛋來說，雖然每個人喜好不同，但 ...

3: 平底不沾煎锅上，放入奶油和沙拉油一起用中小火热锅，然后将锅底稍微沾一下溼毛巾，这样炒蛋才能受热均匀。 step4. 4: 回炉后，保持中小火，一口气将蛋液全部倒入， ...