鹼麵、鹼麵、大麵條在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
鹼麵關鍵字相關的推薦文章
鹼麵在麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ - MSN的討論與評價
麵類的原料為小麥粉與蕎麥粉等（以下通稱小麥粉），其他還有食鹽，有時還會加入鹼水（上圖）。食鹽是為了調味嗎？鹼水又是做什麼用的？
鹼麵在台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹？加入這一味讓它久煮不 ...的討論與評價
台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義說明，傳統鹼麵的製造法多是添加「硼砂」，但在硼砂被禁用後，現多以合法的食品添加物三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等 ...
鹼麵在吃了30多年馒头，才知道“碱面”和“小苏打”的区别，看完涨知识的討論與評價
碱面 就是食用碱，是一种食品疏松剂，不具备发酵功能。在传统老面发酵馒头中，用于中和多余的酸味。食用碱适量的使用，可以增加食品的色香味形， ...
鹼麵在ptt上的文章推薦目錄
鹼麵在港式碱水麵歡迎餐飲團膳小吃店家詢問訂製低溫宅配到貨付款的討論與評價
龍岡地區在地60年大新製麵廠老師傅港式碱水麵正宗港式餛飩麵廣式餛飩麵常用的麵商品需前一天訂購當天生產訂單多少生產多少零售價NT$:80元/斤包裝: 1斤/包歡迎店家批發 ...
鹼麵在小蘇打是什麼,小蘇打是鹼面嗎- 生活常識 - Zi 字媒體的討論與評價
鹼面 (蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉化學式Na2CO3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法 ...
鹼麵在小蘇打和食用鹼是一樣的嗎？ - 每日頭條的討論與評價
「小蘇打就是我們常說的鹼面，在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質，它可以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也將稻米 ...
鹼麵在自製拉麵(新鮮鹼麵) 食譜by 奇光- Cookpad的討論與評價
馬基在《時代》雜誌上發表了一篇鹼麵的食譜，當期雜誌介紹了我和大衛張對於烘培小蘇打「改變東西相態」的想法，也就是把碳酸氫鈉轉變成碳酸鈉，這 ...
鹼麵在食用鹼面-新人首單立減十元-2021年11月|淘寶海外的討論與評價
去哪儿购买食用鹼面？当然来淘宝海外，淘宝当前有85261件食用鹼面相关的商品在售，其中按品牌划分，有甘汁園24件、Baker Dream/百鑽143件、遠興18件、振潼5件、桐柏山8 ...
鹼麵在小當家的國士無雙麵真有這麼神奇？其實就是加了鹼水而已的討論與評價
換言之，成為中華麵起源的鹹水湖並非單純的鹽水湖，目前被推測應該是含有碳酸鈉等特殊成分的湖泊。 現在，添加用來改善口感的鹼水是依據食品衛生法的嚴格 ...
鹼麵在麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ - 奇摩新聞的討論與評價
華人健康網圖文提供／世茂出版】麵類的原料為小麥粉與蕎麥粉等（以下通稱小麥粉），其他還有食鹽，有時還會加入鹼水（上圖）。食鹽是為了調味嗎？