蛋餅怎麼煎才會脆、脆皮蛋餅皮、脆皮蛋餅比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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4:可以依照個人喜好程度煎，煎越久會越酥脆，但要注意火侯不要焦掉唷! @台南好Food遊. 5:煎好的粉漿蛋餅先起鍋，放在盤子中備用，平底鍋不用 ...
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步驟1. 隔天早上要用的蛋，先拿出冰箱退冰。 · 步驟2. 1顆蛋打進碗中。 · 步驟3. 鍋熱下點油，放入步驟2的玉米蛋液。 · 步驟4. 蓋上蛋餅皮。 · 步驟5. 煎ㄧ下 ...
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如果想要直接吃的可以再多煎一下就會有酥脆感，. 而且這蛋餅皮裡面其實已經有包含牛奶和雞蛋了，還是很營養的。
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關於蛋餅的皮~通常就是分為兩種，一種是古早味的粉漿蛋餅， ... 鍋子要預熱到一定的溫度，溫度夠高才會酥脆，煎的時候可以時不時用鏟子壓平餅皮確認上 ...