苜蓿芽可以生吃嗎、苜蓿芽營養、苜蓿芽減肥在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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也有一些新聞報導提到，生吃苜蓿芽容易把細菌都吃下肚。然而，苜蓿芽生食安全與否的關鍵，在於廠商的種植與處理程序，與苜蓿芽本身並無關聯。

此外，必須注意的是，並非所有的人都適合吃苜蓿芽。由於苜蓿芽中含有一種稱為刀豆胺基酸的物質，會使人類產生自體免疫性的疾病 ...

這些疾病最常見的是，紫花苜蓿芽遭大腸桿菌、細菌（最可怕的就是O157）和沙門氏菌污染。大腸桿菌、沙門氏菌中毒會發燒、胃痙攣、拉肚子；而O157菌會危害腸 ...

苜蓿芽大量攝食後，可能會破壞人類各種血球細胞，減少各種血球數，如貧血或自血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染，且易出血等症狀。有些可能有關節痛、光敏感的反應。

蘋果日報報導，食藥署研檢組代理科長林澤揚說，一般而言，生鮮蔬果會檢驗農藥殘留等項目，而不是大腸桿菌等生菌，但豌豆苗（嬰）、苜蓿芽、豆芽等芽菜類因 ...

雲林基督教醫院營養組主任林旻樺提醒，世界衛生組織（WHO）曾提出警告，生苜蓿芽、生芽菜常生長於溫暖、潮濕環境，因此很容易引起大腸桿菌、李斯特菌孳生 ...

... 夾入吐司或漢堡食用或當沙拉生吃，也可以煎蛋或是打精力湯。低卡高纖的苜蓿芽吃法多元，營養豐富又無負擔。為什麼苜蓿芽底部毛毛的，是發霉了嗎？點我看有機芽菜 ...

但由於芽菜類莖葉細小易藏污納垢，因此針對市售生鮮芽菜類商品，民眾應充分漂洗或加熱後再行食用。市面上包裝精美之芽菜產品，僅有少數標示「須清洗後食用」，導致消費者有 ...

苜蓿芽究竟該如何食用才是安全又健康，何麗齡表示，生機飲食的擁護者都推崇生吃，但依營養師的角度來看，生的苜蓿芽處理不好可能會感染細菌，因此建議 ...

食藥署調查市場、超市販售的非即食生鮮芽菜類產品，發現幾乎全部都有細菌超標的問題，甚至還有豌豆苗和苜蓿芽等被驗出金黃色葡萄球菌，喜歡生吃芽菜或混入生菜沙拉、三明治 ...