肉燥飯由來、滷肉飯秘訣、滷肉飯作法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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滷肉飯（臺灣話：Ló͘-bah-pn̄g）是臺灣流行的一道豬肉丁（或絞肉）飯菜餚。近年臺灣官方將滷肉飯英譯，改為台語發音的直譯（如日本壽司、韓國泡菜英譯，以當地語言 ...

滷肉飯的由來，據說是因為早期生活較艱困，一般人買不起豬肉，. 所以有些主婦會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等，. 回家後混雜細切，加上蔥蒜、香料混炒，再 ...

被喻為「國飯」的台灣平民美食的滷肉飯。 · 滷肉飯一般指台灣北部、中部的滷肉飯，肉是用刀切碎後滷的，而這在南部稱之肉燥（臊）飯，肉是用機器絞碎滷的。

滷肉飯的起源，有人推測，早年有貧窮買不起豬肉的人，向豬肉攤索取切肉塊剩餘的豬皮、肥油、肉屑，切碎後用醬油加油蔥酥滷成一鍋，只要淋些滷肉汁就 ...

稱它叫作「滷肉飯」的朋友，認為像上圖這種有油花的之所以叫作「滷肉飯」，是因為還有一種是由「全瘦肉」的碎肉做成的「肉燥」，為了區隔兩者，所以把有肥 ...

滷肉飯算是台灣人心中最最最道地的小吃，但有人知道他的起源嗎？雖然沒有實際的文獻紀載，但醬油滷食物是華人很早就有的烹調方式，據說是早期台灣的 ...

有很多人把滷肉飯寫作魯肉飯，但這也罷了，有人甚至因此把它連結到中國大陸山東省的簡稱，因而認為這是源於山東的食物。2011年國際知名飲食刊物米其林，在 ...

滷肉飯的由來，據說是因為早期生活較艱困，一般人買不起豬肉，所以有些主婦會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等，回家後混雜細切，加上蔥蒜、 ...

在台灣，在一碗白飯淋蓋上滷汁跟肉末就是滷肉飯。聽來簡單，卻不是每一家都做得好，那麼，當中的差別在哪裡？

所以我們將肉燥飯的元素與其他常見的美食形式結合，例 ... 維基百科內對肉燥飯的定義是指白飯上淋著豬碎肉、豬絞肉或三層肉及滷汁。 ... 二、肉燥飯的由來.