綠茶發酵程度、不發酵茶、茶葉發酵時間在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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茶葉依茶湯的顏色可分為綠、白、黃、青、黑和紅六大類，而茶湯的顏色則由發酵程度決定，可分「不發酵、部分發酵、全發酵」三大類。通常發酵度在5 %以下的便是綠茶， ...

接著為較低度發酵的包種茶與高山烏龍茶，經日光萎凋後，進行低度發酵，其發酵程度約為8-25%，由於發酵度低，茶湯水色較淺，氣味清香。凍頂烏龍茶發酵程度約25-30%、鐵觀音 ...

茶葉依茶湯的顏色可分為綠、白、黃、青、黑和紅六大類，而茶湯的顏色則由發酵程度決定，可分「不發酵、部分發酵、全發酵」三大類。通常發酵度在5%以下的便 ...

茶葉發酵程度可分為紅茶約95%發酵，烏龍茶約60~70%發酵，包種茶約30~40%發酵，白茶約5~10%發酵，綠茶則是完全不發酵。［推薦好茶：有機白茶］. 綜合 ...

最常見的分類方式是採「發酵程度」，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黑茶及紅茶，共六種。發酵指的是茶菁(剛從樹葉上摘採下來的新鮮葉子)在做成茶葉 ...

而大家比較常聽到的解釋是綠茶不發酵、紅茶全發酵、烏龍茶介於兩者之間為部分 ... 世界知名的大吉嶺紅茶，它的發酵程度只有20～30％(春摘)，喝起來聞起來都帶有綠茶或 ...

凍頂烏龍茶的產地為南投的鹿谷鄉，發酵程度約25~30%，有生茶或半生熟的茶種，坐辦公室、吹冷氣的上班族適合喝稍有烘焙的茶，可以去身體的寒。鐵觀音的產地為台北木柵、 ...

煎茶或龍井茶，茶葉外型似劍片狀，墨綠色帶白毫，茶湯翠綠顯黃，有清新爽口感。《製造流程：》茶菁-->殺菁或蒸菁-->揉捻-->乾燥-->綠茶 2. 包 ...

台灣茶分類方式：依據製程中發酵(多酚類物質氧化)程度輕重主要可分以下三大類：. 未發酵茶。部分發酵茶。全發酵茶。不發酵茶：所有綠茶類屬之。按殺菁方法分類.

茶的發酵是以兒茶素氧化程度來判斷，若以綠茶為100%，則半發酵茶中的烏龍茶發酵程度約30%(表製茶過程中兒茶素氧化了30%，還剩下70%)，紅茶發酵程度 ...