泡菜發酵出水、泡菜醃多久、黃金泡菜出水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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泡菜放久了會出水，那是菜的水分。因為保鮮問題你放冰箱也會出水，韓國這邊好一點的冰箱都有專門放泡菜的地方. 跟別的地方 ...

韩国泡菜发酵时出水是正常的。发酵时出水可以进一步的使汤汁中的味道沁入白菜，促进发酵和入味。泡菜是韩国最具代表性的传统料理之一，以蔬菜为主要原料。

泡菜在發酵的時候會釋放氣體，所以有時候裡面的汁液會溢出來，因此要放在塑膠盆內以免流到地板上了。3天之後打開蓋子，你會發現好像有小泡泡往上冒，然後聞起來有點酸酸的 ...

相簿裡的圖片大致照著順序排好了，幾乎都是第一次作泡菜時的情景。 ... 容易發酵出水速度很快‧完成後，置放一天的時間，但仍要觀察泡菜出水的情形，

洗菜一定是用生水，基本清洗抖乾水後，加鹽出水後也僅做到盡量擰乾而已。 ... 泡菜發酵類的，沒摻生水可以存放比較久;摻到生水容易滋養細菌，一周內 ...

〈紅成韓國泡菜〉純天然發酵～ ... 老闆，親自送了一罐重達500公克的泡菜過來，還特別提醒剛做好的泡菜比較新鮮，口感較脆但偏辣，若放再多放幾天，泡菜開始出水，味道 ...

等待的時間先備糯米糊（泡菜發酵時澱粉是乳酸菌的食物）， ... 大白菜都軟化出水後，倒掉多餘的水分，接著把（5）步驟的醃料泥倒入泡菜上， ...

【關鍵字】：糯米、大白菜、泡菜、韓式泡菜、韓式辣椒粉、泡菜火鍋、魚露. ... 泡菜會發酵，慢慢跑出空氣，白菜也會出水。

雖然發酵過頭的泡菜無法單吃，但剛好可以拿來做成韓式料理!!! 不管是韓式炒飯、拌飯、泡菜湯. ... 蔬菜以菇菌類為佳，青菜容易出水，會破壞湯頭味道。

作韓國泡菜因為要用鹽巴醃軟出水，但是同時鹽分也跑進白菜，總是要漂洗幾十次才能將鹽分減少，有時鹽分 ... 但是泡菜的的酸不是乳酸菌發酵的結果嗎？