太白粉、太白粉原料、太白粉英文在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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提示：此条目的主题不是钛白粉或大白粉。 ... 太白粉，早期民間以太白薯（又名竹芋、葛鬱金）塊根製造的食用澱粉。今日太白粉是玉米澱粉之外，勾芡用澱粉的統稱，依照成分可 ...

食安☀在台灣，「太白粉」是用馬鈴薯或樹薯做成的。樹薯含有氰酸才會有「太白粉有毒」這種說法，但用樹薯做成的食品，都是已經去除氰酸，所以， ...

太白粉（Potato Starch） ... 由馬鈴薯澱粉製成，加水後遇熱會凝結成透明粘稠狀，因此在中式烹調中最常用來勾芡，除了能增添湯頭的濃稠度，還會讓食材看起來 ...

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【日正食品】寶島太白粉1000g 新好男人☆偶爾也該下廚房. 網路價 $ 70 ... 北海道太白粉300g ◇日本進口◇北海道出產◇100%馬鈴薯澱粉◇品質優良. 網路價 $ 70.

樹薯澱粉Tapioca Starch? 馬鈴薯澱粉Potato Starch? 台灣蕃薯粉Sweet Potato Starch? 太白粉、樹薯粉、地瓜粉木薯粉、日本太白粉、馬鈴薯澱粉、地瓜 ...

早期民間是以樹薯或葛鬱金塊根製造的食用澱粉稱為太白粉，後來引進馬鈴薯後，商品化的太白粉原料才逐漸以馬鈴薯為主。在烹飪上面為使湯汁具有濃稠與表面光澤的手法，便於 ...

太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉，大部分都是拿來做勾芡（讓湯汁變得濃稠）使用，另外還可以拿來醃肉片，會使肉片口感更加滑嫩，煎魚時抹上少許的太 ...

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如果用於油炸時，大多只在食材表面拍上薄薄一層太白粉即可。太白粉與地瓜粉相較下，其酥脆度較低，而且口感較為細緻，也常用來與低筋麵粉混合使用。