台式煎蛋餅、肉鬆蛋餅、蛋餅包什麼在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蛋餅是在臺灣早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入麵粉、鹽（有時會加入蔥花或韭菜）煎成餅狀。另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上。有時候會加入如火腿、起 ...

相信大家去台灣的時候必定會食個地道台式早餐——古早味蛋餅！熱辣辣煎至酥脆的外皮，散發濃郁蛋香，再配上不同口味的餡料，口感帶點煙韌！

用高筋麵粉做成的蛋餅非常Q軟，餅皮可以煎久一點煎出焦脆口感。 ... 將高筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。冷鍋倒入 ...

步驟 · 小碗中，把1隻雞蛋打散； · 大碗中，加入中筋麵粉、粟粉、鹽、一半剛才打散的雞蛋，稍為拌勻； · 80g水分兩次加入麵粉中，拌勻至完全沒有粉粒； · 加入 ...

1 將所有材料撈勻至無粒成粉漿 · 2 鑊用中慢火燒熱，加入1茶匙油，加入粉漿煎至成形 · 3 餅皮兩面煎香，加入蛋打散，再翻轉將蛋煎香 · 4 熄火，反轉蛋皮，鋪 ...

古早味粉漿蛋餅｜食材麵粉80 g太白粉20 g木薯粉(地瓜粉)20 g鹽3/4 匙水400 ml蔥2-3. ... 過去兔兒麻都買現成的冷凍蛋餅皮來煎蛋餅～真的非常方便。

有沒有蛋呢？台式早餐店必點蛋餅，自己做很簡單也很快10分鐘不小心就會煎成功，配上冰米漿， ...

於是在人們用心鑽研下，發現太白粉與番薯粉能製造出軟嫩口感的餅皮，加入麵粉內調成粉漿狀煎熟就可以。所以，台式蛋餅皮就這麼誕生了。你也是個蛋餅控嗎？

為了做出心目中從小吃到大的早餐店口感比較軟Q 的蛋餅，整整吃了兩周的蛋餅早餐XD…加太多糯米粉煎出來表面會有一點爛爛的，太多麵粉的話會變得比較硬 ...