冰花煎餃太白粉比例、冰花煎餃玉米粉、冰花煎餃地瓜粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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5、也可用玉米粉和低筋麵粉來調製澱粉水，最脆口、蕾絲最明顯的是太白粉水。 Vivian的經驗談. 在煎時，盡量不要弄破水餃，若水餃湯汁流出，就 ...

據說冰花煎餃會不會成功麵粉水很重要，1湯匙的麵粉配9湯匙的水，比例錯就有可能失敗，記得用同一個尺寸的湯匙，然後還要看一下你下多少水餃，大約覆蓋水餃 ...

1.太白粉水可以用低筋麵粉、地瓜粉、樹薯粉…等替代，一樣會有脆皮底部效果 · 2.若想做出洞洞的效果，建議用太白粉水且油量不要省… · 3.放水餃記得留空隙，圖 ...

1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種，有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉，試驗結果，其中低筋麵粉最合適。 2.麵粉水的比例，麵粉1茶匙、水200cc， ...

2016年3月16日 — 冰花煎餃 ; 份量. 2 人份 ; 時間. 10 分鐘 ; 麵衣水：. 麵粉or太白粉. 少許. 水. 1/2米杯 ; 小撇步. 切記！油少火小起鍋要迅速～麵衣水我習慣以1/8~1/4t加上 ...

2015年12月21日 — 1.先將太白粉與水混合攪拌均勻，成太白粉水備用。 · 2.取一支平底鍋，於鍋底抹上少許沙拉油，將水餃一顆顆鋪上，再將作法1的太白粉水淋在水餃上。 · 3.作法2 ...

因為只要做1顆腦，用量不多，所以我只用了半包，結果還有剩，腦袋瓜實在太沒料了～哈哈. 《詳細作法》. 1. 煮麵條：我只用了其中一包一半的麵條，水滾後下麵條，煮 ...

如果喜歡薄脆口感，建議可以參考加入玉米粉的做法，但我個人覺得這次更新的冰花做法蠻美的，除了火稍微太大有一點焦以外，底部的皮相當脆喔。【食譜】 ...

食譜》日式冰花煎餃、蔥燒雞肉串在家就能做！網紅主廚曝香脆多汁的技巧就靠2步驟2021-02-17 10:54:08.

冰花煎餃做法. 冰花煎餃最重要的除了要有好吃的煎餃外，就是麵粉水的比例了. 麵粉與冷水的比例為1：10，我們這次使用中筋麵粉來調. 用太白粉、玉米 ...